第三十八章 红烧肉
菜市场，拇指将军托着受伤的手，市场里寻找能吃的五花肉。
拇指将军的父亲是个屠夫，在没有参军以前，拇指将军干的最多事情就是手拿屠刀，杀猪卖肉。
那时候，屠夫也是个让很多人眼馋的营生。
很多人一年也见不到荤腥，好不容易买了点肉，一定就要猪肉上面最肥的块。
回到家里把肥肉在锅里熬制成猪油，熬了又熬，恨不得把一斤肉熬出两斤油。熬出来的油凉下来，冻住以后就变成了白色浆糊，炒菜的时候用筷子沾一点，放到锅里，就能让一顿饭变的有滋有味。
而那些被炸成焦黑色的猪肉，就被切成肉末，用来包饺子，也是一顿大餐。
在那个物资匮乏的年代，就算是杀猪的，也很难放开怀来吃猪肉。
拇指将军的父亲经常要给别人杀猪，父亲总是会偷偷留下点猪血或者下水，而且自己不舍得吃，总是要留给拇指将军和妈妈。
因为这样的原因，小时候的拇指将军，也比同龄人长的更加结实强壮，打架的时候总是能占据上风，所以从拇指将军就成了孩子王。
孩子王的行为习惯，让拇指将军对武力和权力有了深深的渴望，所以长大以后，拇指将军就选择当兵来实现自己的梦想，到了现在，如果单一从军衔上来看，拇指将军的事业也算得上是成功。
可惜作为一个父亲，拇指将军是失败的。
现在作为父亲，拇指将军只能再为王忆苦做一顿红烧肉，这是王忆苦小时候最爱吃的。
今天晚上，就是王忆苦最后的晚餐，必须要让儿子吃饱吃好。
可惜事与愿违，拇指将军发现，要买到一块正常的五花肉还有点困难，因为这个市场上的五花肉，都有点不正常。
第一家摊位，拇指将军随便把一块儿肉提起来看了看，一摸之下就感觉出了异常。
“你这肉是注水肉！”
作为行家里手，拇指将军相信自己的判断不会错。而对于这种黑心商贩，拇指将军是深恶痛绝的。
拇指将军的话让卖肉的中年妇女十分生气，中年妇女扯着大嗓门吼道：“你这个老同志，看你一身军装，也算是个正经人，可不能胡说八道。砍价也没有你这么砍的，想让我便宜点就直说，你凭什么说我的肉是注水的。”
“你这肉就是注水的。”拇指将军再一次强调了自己的正确性。
“嘿——你这人。行，行。我不卖给你了行不行，大家都看看，俺这肉可都是政府盖章，政府检查过的。俺在这里卖肉也有五年了，到这里的都是回头客，谁也没说俺卖的肉注水了。”
说完中年妇女一抬手，把半扇猪肉翻了过来，让众人看了看猪肉上的检疫公章。
“哎——”拇指将军长叹了一口气。
现在各级职能部门不为人民服务已经是不争的事实，执法者尚且如此，又怎么能强迫别人遵纪守法。
拇指将军在市场里转了几圈，要么是肉的成色不对，可能是病死猪肉。
要么是肉的层次不对，一块肉的肥肉比例太少，不是正常生长的猪应该有的，苦命的生猪在没有被杀之前，应该吃了不少瘦肉精。
最后一位卖活鸡的小贩拉住了拇指将军。
“老先生，一看你这气度，你这派头，肯定是当大官的吧，不经常来逛市场。”小贩先拍了一下马屁。
拇指将军知道自己身上穿的军服很是显眼，也没有什么可隐藏，于是说道：“是的，很少来买菜。可是我也不是当官的，就是一个当大兵的。”
拇指将军一直在刻意回避自己是达官贵人的身份。
自从妻子离开人世以后，拇指将军就开始抵触自己部队首长的身份。这种高高在上的官职，总是让普通人用仰视的态度面对自己，让本来就孤单的自己脱离了群众，愈加的孤单。
小贩看下对了药，继续忽悠说道：“那就对了！老先生一看你就是行家里手。我就跟你直说了吧，现在的猪肉全部都是注水的，要是不注水，屠宰场就办不下去，挣的那点钱还不够工商，检疫，这些管事的人抽提成呢。
屠宰场能不卖病死猪肉就算是有良心了，有的人卖的那些高价精瘦肉，那都是吃了瘦肉精的，更不能吃。
所以我劝你还是吃鸡肉的好，你看我这里，都是活鸡子，现杀现卖，保证新鲜。”
拇指将军看了看笼子里的鸡子，耷拉着脑袋，半死不活的等待被屠杀的一刻。
拇指将军不禁想起了儿子小时候的样子，那个时候的王忆苦，虎头虎脑，可爱善良。
一次过年的时候，自己在家里杀鸡，那种血腥的场面被王忆苦看见了，于是含着眼泪劝自己把手里的活鸡都放了。
可是自己，并没有实现孩子的愿望，而是把年幼的王忆苦骂了一顿，说王忆苦是个没有勇气的笨蛋。
此次以后，王忆苦就再也不吃鸡肉了。
想到自己当年的冷酷无知，拇指将军的心中一阵的酸楚。自己不是一个合格的父亲，不禁长叹了一口气：“哎——”
所以拇指将军摇摇头，对小贩说道：“谢谢你啊，我儿子不爱吃鸡肉，我上别处去买。”
既然猪肉都已经全部注水，鸡肉也未必就能放心吃。
拇指将军又来到了超市，在营业员的指引下，来到了真正高品质的猪肉柜台前。
一个老奶奶带着小孙女，正在为买什么而着急。
小孙女期盼的看着奶奶说道：“奶奶，我想吃这个虾。”
奶奶一脸无奈的说道：“不行，这个太贵了。而且也不好吃，都是壳没有肉，吃多了身上就长壳了。”
“那吃这个鱼好不好？”
“不行，太贵了，都是刺，会卡到喉咙的。”
“那奶奶让我吃点啥。”
老奶奶嘀咕着说：“里脊肉涨了8毛，鸡肉涨了7毛，鸡蛋涨了9毛……我的老天爷，这是什么肉，要80块钱一斤。”
“阿姨，这是从美国进口的有机猪肉，绿色食品，所以就贵一点。”营业员热情的做了解释。
“这那里是贵一点，一斤肉的价钱够买五斤猪肉了，谁会有钱吃这个？”
奶奶抱怨着，买不起肉，只好悻悻的拉着小孙女去买菜。
跟他们相比拇指将军觉得自己是有钱人。
这种不远万里，从大洋彼岸漂泊而来，并且没有注水，没有吃瘦肉精的五花肉，拇指将军买了两斤。
多花了那么多钱，拇指将军买到的只是正常情况下猪肉。
现在的拇指将军已经有了很深刻的认知，这片土地已经不正常了。不正常的原因，就是自己这种制造不正常的人，都有滋有味的活着。
回到家里，王忆苦还没有回来。现在拇指将军很希望王忆苦能早点回来，毕竟自己跟他相处的时间已经不多了。
进到厨房里，拇指将军把久以不用的厨具找了出来洗了洗。
若是自己的妻子还在，肯定是不会让厨房里面沾满灰尘的。那是一个十分贤惠的女人，这道红烧肉的做法，就是妻子教给自己的。
手指上伤还没有好，但是拇指将军已经感觉不到疼痛。
也许是心情的痛苦原因，拇指将军切肉的动作已经有点颤抖，但还是把带皮五花肉洗干净，切成了小方块，加点料酒，然后用腌制在哪里。
接下来开始炒糖色。油里面加上糖，不停的搅拌。然后把腌制好的五花肉放到锅里，继续翻炒。
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